Kost och barn

Jag tänker fortsätta på samma tema som igår, dvs kosten, denna gången med fokus kosten och barn, för även jag har två barn som kan rynka på näsan åt maten som jag tycker vi ska äta, lägg till att dem är varannan vecka barn, där deras pappa inte har samma kosttänk som vi, så kanske ni förstår att det inte alla gånger är så lätt, varken för mig eller för barnen för den delen.

Jag tror ju på att barn äter det som serveras och att alla barn ska smaka av maten och mina barn har alltid behövt smaka lika många skedar som dem är år, detta då jag inte tror på att ta in en liten bit i munnen och sen döma ut maten, jag ser även till att dem smakar igen med jämna mellanrum, och även i olika former, tex en svamp i en gryta kan smaka annorlunda i en annan, konsistenser kan man inte alltid göra något åt men även här tycker jag det är viktigt att dem smakar igen så att det inte bara blir en fixide i huvudet. 

Jag tillhör ju även den "stränga" mamman som inte låter mina barn leva på mackor till frukost och mellis, utan jag vill att dem äter frukost/mellis som man blir ordentligt mätt på, självklart att jag kan fråga vad dem är sugna på och sen försöker jag möta det med det som jag tycker dem ska äta, som tex om sonen vill ha yoghurt med flingor så kompromissar vi på turkisk yoghurt med pauluns granola. Dottern är ju lite svårare att pleasa med frukostar då hon måste vara sugen på det, men som förra veckan deklarerade hon efter att ha ätit chiapudding vara och varannan dag i några veckor att hon var trött på det och ville ha just mackor, så då valde jag att baka ett bröd istället, hon var nöjd (en dag eller två) och det blev frukost som jag iallafall visste vad det innehöll. 

Vi har inga sockrade flingor hemma, vi har faktiskt inga flingor alls, jag har hittat EN cornflakes som var utan socker, denna fanns faktisk på den glutenfria hyllan, EN! det är tamigfan skrämmande, kellogs k tänker kanske ni nu, dem är väl iallafall utan socker, jo tjena eller inte, som sagt frukostflingor är inget som finns hos oss, däremot så har vi som sagt pauluns Granola då denna är utan tillsatt socker, jag själv kör ju med min torra frö mussli men den tycker inte barnen om. 

Så man kan få bra frukost utan en massa socker och som barnen också uppskattar, det gäller bara att introducera den för dem, nu får faktiskt sonen ta lite kokossirap (vi har ingen flytande honung hemma just nu) på, och ja det är socker men här kan man själv styra mängden, och som jag skrev igår det är inte sockret i sig som är det farliga utan HUR ofta man äter det. Sonen har ju också fastnat för overnightout som han varierar med och dottern har som jag skrev innan kört på chiapudding, havregrynsgröt eller smoothie. 

Dryck till maten är vatten, eller ett glas mjölk, och skrik inte nu vaaa begränsar du mjölk, ja jag begränsar mjölk, ett glas om dagen, är man törstig dricker man vatten, mjölk för starka ben är så old news, man får i sig tillräckligt av detta om man äter en varierad kost! Ibland på helgen kan dem få någon "socker dryck", aldrig coca cola, denna är beroendeframkallande iockmed koffeinet tillsammans med sockret så hos mig får dem inte det även om jag vet att dem dricker det hos sin pappa, ren principsak helt enkelt, nu är ju barnen vana vid detta och protesterar heller inte, och självklart dricker vi också vatten, det är som sagt på helgerna när vi ta en öl till maten som dem också kan få något annat, man kan inte säga till barnen att dricka vatten och sen dricka något annat själv, barn gör som man gör inte som man säger. 

Vi pratar jättemycket om kost hemma hos oss, mycket mindre om vikt, för mitt kosttänk med barnen handlar INTE om vikt, det handlar om att barnen ska få i sig bra och näringsrik mat som gör att dem orkar vardagen och aktiviteterna som dem utför, jag vill även att dem ska veta hur mycket skit det finns i den färdiga maten man köper, och jag förklarar sakligt varför jag inte köper hem en viss sorts mat eller dryck, jag vill säga att oftast köper barnen det, den lille mer än den stora, men ofta är det hennes vilja att ha en viss sak som tar över viljan att lyssna på mig varför jag inte köper hem den.

Middagar bestämmer vi ju oftast tillsammans, och det är inte svårt att laga mat från grunden enligt barns önskemål, vill dem ha kyckling nuggets så är det faktiskt bara att köpa kycklingfilé och panera denna, vill dem ha hamburgare så köper man någon färs och gör sina egna burgare, fiskpinnar samma som med nuggets, köp fisken och panera själv, pizza, även här gör den själv, fixa din egna tomatsås så blir den exakt så som du vill ha den, pasta och köttfärssås, använd bönpasta (säg inget till barnen så märker dem garanterat inte ens det) som sagt det finns många lösningar att få i barnen bättre råvaror, jo det tar kanske liiiite längre tid i köket, men kan det inte vara värt det för att få i våra käraste näringsrik mat? Om inget annat ta det som tar längre tid på helgerna och gör det tillsammans med barnen, tänk att få äta fiskpinnen som dem själv panerat. Ofta gör vi saker krångligare än vad det är och hamnar i korv och färdiga köttbullar träsket och gömmer oss bakom -ja men köttprocenten var hög, men hur mycket annat som där inte ska vara fanns i? Och nä jag stoppar inte min egna korv, jag äter inte gärna korv faktiskt och inte heller mina barn, såvitt den inte är grillad i skogen (inte ens då äter dottern korv om hon får välja), och som jag skrev igår det handlar inte om undantagen utan det handlar om det vardagliga. 

Det kan låta väldigt hårt i folks ögon men jag tror det låter hårt pga att det är så långt från ens egna tänk, för alla som tycker jag är hård tycker jag garanterat är för slappa, det går liksom handihand, det är vi som kan påverka att våran barn blir så hälsosamma man bara kan, den vägen vi visar barnen kan vi bara hoppas och önskar att dem väljer att gå, men vi kan inte visa dem en väg i sockrets/halvfabrikatets bana och sen hoppas att dem byter väg själv.

/Marie

Kost som livsstil inte diet

Jag brinner ju inte bara för träning utan lika mycket för kost (nä jag har ingen utbildning inom kost utan det jag skriver om, är egen tro och det som JAG tro fungerar) jag hatar dock allt som har med dieter att göra, dem fungerar inte, och det är nu många säkert svarar joho det gör dem visst! Och då vill jag säga nämn en endaste diet som fungerar, *trumvirvel* när man slutar gå på den? Att äta enligt en diet fungerar bara om dieten byts ut till en hållbar livsstil, och gör den det så är det inte längre en diet i mina ögon utan en livsstil. Sen kan det behövas en Quickstart för att komma igång det kan det, men om man inte är beredd att ändra om hela sitt tänk om mat i stora grunden så är man snart tillbaka på ruta ett och måste ännu en gång börja om. Jag hade en i min bekantskap som sa till mig att joho denna dieten fungerar, jaha sa jag, ja menade denne varje gång jag gått på den har jag gått ner i vikt, jaha sa jag men om den fungerar hur kan du då behöva starta om? svaret var fortfarande att den fungerade när man gick på den, och jag bara -I rest my case.

Så vad är en hållbar kost? I mina ögon är en hållbar kost en kost man kan tänka sig äta resten av sitt liv, men kan man gå ner i vikt på en sådan? ja det kan man, om nu det är målet! Alla vet vi om att förbjuda den där kanelbullen resten av vårt liv kommer inte att fungera om vi verkligen älskar kanelbullar, så varför förbjuda något som vi älskar? Allt handlar om mängd! En kanelbulle gör inte mycket på vågen, om resten av kosten är bra, det är här många tänker fel (enligt mig) man sorterar bort tillfällena och fortsätter i samma spår med vardagen. Hur menar jag då? jo många väljer att utesluta helgsnackset x antal veckor men fortsätter äta som man alltid har gjort, när det är maten som man borde fokusera på. 

Det finns en grundregel enligt mig att gå efter, ju mer man gör själv från grunden ju mer kan man vara säker på att det är bra mat man stoppar i munnen (mat då alltså, så bara för att du bakar kakan så blir den inte nyttig ;-) ). Jag tillhör ju även den som inte är fetträdd utan i min värld är sockret den stora boven till mångas misslyckade försök till viktnedgång, och nä jag är INTE en såndär LCHF kanske jag lika bra ska poängtera då, som jag skrev innan jag tror inte på dieter och LCHF är (trotts vad många säger) en diet i mina ögon. Jag tror inte socker är farligt i sig, utan det är mängden socker vi får i oss nu för tiden när många har ont om tid och matlagningen ska gå snabbt så halv/helfabrikatet är våran bästa vän, och även här det är HUR ofta man gör något som avgör inte undantagen. 

Nu var det längesedan jag läste innehållsförteckningar i frysdisken då jag ALDRIG hämtar min mat där, förutom frysta grönsaker då vill säga, men sist jag kollade var det på veganska produkter och socker (i olika former) och salt är något som jag ser som en röd tråd i just vegansk men även animalisk halvfabrikat, två, i mina ögon, ingredienser som man ska undvika att äta för mycket av. Jag köpte bl a Anammas vegofärs till tacos förr (trotts vetskap om innehåll) jag använder Spicemasters tacokrydda utan salt och socker, med vanlig färs brukar jag få ösa på salt (Himalaya salt, lite bättre än vanlig enligt mig) för att det skulle smaka, jag behövde inte ens salta med Anammas färs, detta är i mina ögon rätt skrämmande då många kanske använder denna tillsammans med Santa Marias tacokrydda vars påse också innehåller salt (och druvsocker) så bara med dem två sakerna så vill ju jag säga att man direkt får för mycket salt (och socker) i sig, och sen säger samma personer till mig att jag saltar för mycket och att dem ALDRIG saltar sin mat, no shit det förstår jag att dem inte gör, ändå är jag (utan vetenskapliga bevis) nästa säker på att dem får i sig mer salt än vad jag får. Än en gång, det handlar inte om nån gång då och då, och speciellt inte om man är medveten om att -japp idag blir det detta, trotts att man vet om innehållet, men det är här jag tror det fallerar hos många, man vet liksom inte om innehållet och det händer inte bara nån gång, man tror man äter bra mat och så visar det sig inte vara så bra i längden.

Nästa problem är när man går på lightprodukterna utan att läsa, även här kan man tänka att fett mättar mer än kolhydrater, samt vara noga och kolla så det inte smugit in socker för att behålla den "goda" smaken ( så är det ofta nämligen), visst fett ger mer kcal men ofta äter man mindre av den feta än av light produkten så det kan tom nästan gå +/- 0 i slutändan. Ta yoghurt ex. det man ska vara väldigt observant på här det är dem smaksatta, dem är ofta fulla av socker (finns sockerfria varianter såklart) men varför inte ta en naturell och tillsätta egna bär? Då får man ju trotts allt det man vill ha. men det finns ju massa produkter utan socker, jajo men står det innehåller inget socker så kan man till 99% av gångerna räkna med att det innehåller sötningsmedel, och har man inget problem med detta så fine go for it, det JAG däremot tror på är att även sötningsmedel triggar oss till sötsug OCH att överäta. Så än en gång vad är det för fel på naturell och tillsätta den smaksättningen man är sugen på? 

Jag tror ju att vi gör kost till något svårare än vad det är, även jag startade med noll intresse att laga mat, men det blir faktiskt MYCKET roligare när man gör det från grunden, iallafall jag känner en tillfredsställelse i att detta har jag gjort själv, som när jag gjorde min egna Pesto första gången och alla i familjen (som äter pesto) tyckte att den var såååå mycket godare än den köpta, och fördelen, det blev ju så mycket mer än bara en burk, så det blev tom mer ekonomisk. Och då kommer än en gång denna diskussionen in om tiden, vi har den i träning, vi har den i kosten, vi har den med mångt och mycket ÄNDÅ så blir JAG förvånad över hur mycket serie som folk hinner se och instagram inlägg som folk hinner posta! 

Jag har skrivit om det i träningen och jag tänker skriva det även här, vad ska man med all tid till som man vill spara in genom att försöka ta "genvägar"?  Visst att vi alla har dagar när tiden bara inte går ihop och vi tvingas välja snabbt före egengjort, men om detta är en vardag istället för undantag så hade nog jag valt att se över min vardag och se om jag inte kunnat planera den bättre, och jajo i alla regler finns ett undantag men om man alltid skulle rätta sig efter undantagen så skulle man aldrig kunna skapa en regel. Man kan inte diskutera en vardag efter hur allas liv ser ut, utan jag tror man måste tänka sig sin egna vardag och sen rätta in sitt liv efter det, betyder det som i mitt fall att det tar ett halvår att se en säsong av en serie för att jag vill hinna träna och äta bra kost så får det helt enkelt vara så. Väljer man att man vill kunna se 5 säsonger av en serie på en vecka och sen säga att man inte har tid till träning eller äta bra mat, ja då är det ett val man gör men man kan liksom inte heller då säga men tiden till att träna och äta bra mat finns inte.

Sen kommer nästa aspekt som jag hört många säga, det är så dyrt med bra mat, jag förstår inte den riktigt, nu lägger jag väldigt mycket pengar på just bra mat, jag tittar ytterst sällan priser på det jag ska ha hem, och folk kanske nu tänker att har man pengar är det inte svårt att inte tänka priser, men det folk inte vet om det är hur jag prioriterar, jag har varit ensamstående med två barn varannan vecka i ett hem som vi tidigare var två och betalde på, som jag efter separationen stod ensam och skulle driva runt, så även om jag idag kanske inte behöver titta på priser så fanns det en gång när jag kunde åka 4 gånger till maxi på en vecka (på vägen hem från jobb) och handla för att kaffet, kycklingfilén, köttet jag skulle ha var billigt och man fick bara ta x antal per handling, min frys var alltid full med mat, jag köpte på när det var billigt och frös in, planering är A och O, så även här, jag stod på söndag och fixade 3-4 olika sorters matlådor som jag frös in och sen kunde ta, så som sagt även jag har hafyt lite pengar och lika många timmar på dygnet som alla andra, även om en kollega på gymmet skämtsamt i måndags frågade om jag hade extra timmar på dygnet som jag kunde plocka av.

Jag tror många har mycket ursäkter, väljer att ta den enkla vägen just pga att den är enkel, men även den svåra vägen blir enkel efter ett tag, idag så tycker jag inte det är svårt att handla bra mat, men första gången jag handlade efter att jag bestämde mig för att ta tag i kosten så tror jag maxi handlingen tog närmare 2 h, det var även då jag insåg när jag vände och läste på allting hur mycket skit vi får i oss, allt hemma städades ut och första handlingen med bra råvaror tog inte bara tid utan den blev såklart även dyr, det var mycket som skulle bytas ut, och handlas hem för att kunna göra eget, men när väl det var gjort så gick det både snabbare att handla OCH blev billigare, för det där stoppet vid halvfabrikatet försvann, stoppet vid läsk, snacks och godiset försvann, och tom jag blev förvånad över hur mycket pengar man faktiskt la på denna i mina ögon skräpmaten. Jag har även märkt att hela tänket kring mat blivit bättre när det gäller att ta vara på maten som man handlar, jag slänger idag väldigt väldigt lite mat, vilket också gör att det jag kanske lägger mer på råvaran lönar sig i slutändan då den används och inte kastas. 

Så mina enda råd till folk är faktiskt läs innehållet på det ni äter, innehåller det socker (även sötningsmedel) eller salt, uteslut det eller ta bort det från er dagliga kost, kör på vegetariska rätter (billigare, ja om ni lagar det från grunden utan halvfabrikat), försök göra ers såser och dressingar själv, baka ert egna bröd, ersätt inte nutellan till protunella för att kunna äta det varje dag, även den innehåller kcal, propuddingen bör ses som en dessert inte frukost, även smaksatta kvarger borde ses som desserter inte frukostar, chokladmjölk till gröten oavsett om den innehåller socker eller sötningsmedel innehåller mer skit och gör att vi riskerar hälla på mer än om vi tagit vanlig mjölk (eller veganska alternativ) och därmed få i oss fler kcal. En frukost ska INTE smaka som en efterrätt, en frukost ska göra oss mätt fram till nästa måltid. 

Och ett sista tips, drick inte era kcal. även en pepsi max innehåller kcal, 0,3 är merän 0 kcal som vatten innehåller och i slutändan räknas ALLA kcal speciellt om man inte gör av med dem. 

/Marie